El Forn Fondo es uno de los hornos históricos del centro de Palma y probablemente el más antiguo documentado de la ciudad: la tienda actual abrió en 1911, pero hay referencias al horno que se remontan al menos a 1765. Está en el carrer de la Unió, a medio camino entre la plaza de Joan Carles I y el Teatro Principal.
El nombre viene del sitio. Según la familia que lo lleva, el horno estaba al final del carrer de les Caputxines, por donde corría el torrente de sa Riera y donde la calle no tenía salida; para entrar había que bajar unos escalones, y de ahí «el horno del fondo».
Lo interesante para un visitante no es solo la fachada de 1911, con sus detalles modernistas, sino lo que se sigue haciendo dentro: además de ensaimadas, aquí se hacen cocarrois dulces, empanadas de pasteló y cuartos embetumats, dulces mallorquines que quedan en muy pocos obradores.
Lo llevan Pau y Neus Llull, cuarta generación de la familia. Es un horno en activo, no un museo: se entra, se compra y se sale.