En 1905 Palma construyó un matadero municipal a las afueras de la ciudad, en un edificio que ganó el primer premio en la Exposición Nacional de Bellas Artes de 1906. Hoy ese mismo edificio —rehabilitado y reconvertido— es S’Escorxador, uno de los espacios culturales y de ocio más representativos de la vida cotidiana palmesana. No es un destino turístico en el sentido convencional: es un lugar donde los vecinos estudian, comen, van al cine y pasan la tarde. Y eso es exactamente lo que lo hace interesante para quien quiera ver la Palma real.
El complejo reúne bajo un mismo techo una mezcla poco habitual de usos: el mercado gastronómico de San Juan con unos 1.300 m² y 18 puestos de cocinas del mundo (japonesa, vasca, tailandesa, mallorquina), la sala de cine independiente CineCiutat, la Biblioteca Municipal, el Casal de Barri (centro cívico), bares, restaurantes y un centro de salud. La arquitectura original de ladrillo visto, con sus naves diáfanas y sus alturas generosas, se ha respetado en gran medida durante la rehabilitación, lo que da al espacio una escala y una textura que lo diferencian radicalmente de cualquier centro comercial convencional.
Para familias con niños es una opción muy práctica: la mezcla de gastronomía variada, espacio abierto y cartelera de cine de calidad lo convierte en un plan completo para una tarde. El mercado gastronómico es accesible también para quienes siguen dietas especiales, y en verano el ambiente de los bares exteriores puede prolongarse hasta entrada la noche.
S’Escorxador se encuentra en el Barrio Norte, cerca del Passeig Blanquerna y del antiguo Coliseu Balear (la plaza de toros reconvertida), un área que en los últimos años concentra bastante de la vida cultural alternativa de Palma. Horarios variables según los usos internos; el recinto en general permanece abierto hasta medianoche (confirma en web los horarios específicos de cada servicio).